Recette ¤9 Bière de Noël 2018

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.018

Couleur

30 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale		Grains	-	8 EBC	76.3 %	-
2 kg	BEST Red X	BESTMALZ	Grains	-	30 EBC	15.3 %	-
1 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	7.6 %	-
100 g	Malt Carafa Special III	Weyermann	Grains	-	1400 EBC	0.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Pioneer	Pellets	9.0 %	Ébullition	90 minutes	10.2	-
20 g	Pioneer	Pellets	9.0 %	Ébullition	40 minutes	9.9	-
50 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.25 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Cannelle en bâton	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Chataigne	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Noix	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Samahan ayurvedic care	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 75.1 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Pioneer
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Pioneer
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 5 g de Cannelle en bâton, 20 g de Écorce d'orange douce, 10 g de Chataigne, 10 g de Noix, 4 g de Samahan ayurvedic care
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût