Recette NiceBeerHead Stout
- 9 octobre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.3 kg | Pale ale | Bestmaltz | Grains | - | 8 EBC | 81 % | - |
| 1 kg | Malt Carapils | Weyermann | Grains | - | 4 EBC | 9.8 % | - |
| 400 g | Café | Grains | - | 500 EBC | 3.9 % | - | |
| 250 g | Lactose | Sucre | - | 0 EBC | 2.4 % | - | |
| 10 minutes fin d'ébullition | |||||||
| 200 g | Chocolat | Grains | - | 1000 EBC | 2 % | - | |
| 100 g | Black | Grains | - | 1300 EBC | 1 % | - | |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Saaz | Pellets | 3.2 % | Ébullition | 60 minutes | 16.7 | - |
| 50 g | Fuggle | Pellets | 4.7 % | Ébullition | 30 minutes | 17.2 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | lallemand London ESB | Lallemand | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Monopalier à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 10.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.074
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Saaz
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Fuggle
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Très bonne
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
