Recette TripleK #2

Densité initiale

1.080

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

8.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.9 kg	Pils Bio	Yec'Hed Malt	Grains	Empâtage	4 EBC	55.3 %	-
1 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	14.2 %	-
700 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	9.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.1 %	-
300 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	4.3 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.3 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	2.8 %	-
150 g	Flocons d'Orge	Brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	2.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Styrian Golding Celeia	Pellets	3.5 %	Ébullition	60 minutes	10.2	-
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	11.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

1.066 sans sucre à la fin d'ébu.
1.045 avant ébu

Brew like a Monk Stan Hieronymus indicates to use: Ca=41, Mg=8, Na=16, Cl=60, SO4=26 (Westmalle)

Volume d'ébullition : 29.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 25 g de Styrian Golding Celeia, 25 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de Graine de coriandre, 10 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût