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DISCLAIMER : Nous ne sommes PAS la brasserie "Les 2 Ours" basée à Nontron ! Couple d'ursidés câlins expérimentant avec des recettes en tout grain.

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Recette Noël aux oursons

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.015

Couleur

41 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.25

Alcool

5.1 %

Coût total

Noël sans bière de Noël, hé bien... ce n'est pas vraiment Noël.
Nous la voulons épicée et pas trop amère.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.12 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	58.2 %	-
1.06 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	29.1 %	-
210 g	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	175 EBC	5.8 %	-
200 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	5.5 %	-
	miel ajouté à l'ébullition
55 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	1000 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Crystal	Pellets	4.2 %	Ébullition	45 minutes	10.5	-
5 g	Crystal	Pellets	4.2 %	Ébullition	5 minutes	0.9	-
6 g	Mandarina Bavaria	Pellets	7.6 %	Ébullition	5 minutes	1.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
2 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	15 minutes	-
2 unités	clou de girofle	Ébullition	15 minutes	-
1 unités	fève de tonka	Ébullition	15 minutes	-
2 g	poudre de gingembre	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15.3 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Crystal
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 12 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 2 unités de Bâton de cannelle, 2 unités de clou de girofle, 1 unités de fève de tonka, 2 g de poudre de gingembre
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 5 g de Crystal, 6 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût