Recette Red ipa

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.006

Couleur

33 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.93

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	90.6 %	-
300 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	5.7 %	-
150 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	2.8 %	-
50 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	-	1500 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Brewer's Gold	Pellets	5.7 %	Ébullition	60 minutes	8.7	-
10 g	Chinook	Pellets	12.8 %	Ébullition	15 minutes	9	-
10.1 g	Sorachi Ace	Pellets	11.0 %	Ébullition	15 minutes	7.8	-
10 g	Amarillo	Pellets	8.4 %	Ébullition	15 minutes	5.9	-
10 g	Chinook	Pellets	12.8 %	Ébullition	1 minutes	0.8	-
10.1 g	Sorachi Ace	Pellets	11.0 %	Ébullition	1 minutes	0.7	-
10.1 g	Amarillo	Pellets	8.4 %	Ébullition	1 minutes	0.5	-
10 g	Chinook	Pellets	12.8 %	Hors flamme	45 minutes / 78°C	3.1	-
10 g	Sorachi Ace	Pellets	11.0 %	Hors flamme	45 minutes / 78°C	2.6	-
11.2 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	45 minutes / 78°C	3.5	-
10.2 g	Amarillo	Pellets	8.4 %	Hors flamme	45 minutes / 78°C	2.1	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 57%

Ratio eau/grain de départ : 3.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10.1 g de Sorachi Ace, 10 g de Amarillo
Minuteur 14 minutes
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10.1 g de Sorachi Ace, 10.1 g de Amarillo
Minuteur 1 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10 g de Sorachi Ace, 11.2 g de Citra, 10.2 g de Amarillo
Minuteur 45 minutes
Faire refroidir le moût