Recette red ipa du drevet
- 18 octobre 2020
copie de la red ipa de littlebock, réadaptée avec houblons anglais et malt pale
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.76 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 83 % | - |
| 600 g | Malt Carared | Grains | - | 50 EBC | 8.6 % | - | |
| 360 g | Malt Caramunich I | Grains | - | 90 EBC | 5.2 % | - | |
| 120 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | - | 900 EBC | 1.7 % | - |
| 100 g | Malt Acide | Malterie du Château | Grains | - | 9 EBC | 1.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Magnum | Pellets | 10.7 % | Ébullition | 60 minutes | 35.6 | - |
| 40 g | Fuggle | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 10 minutes | 6.6 | - |
| 40 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 10 minutes | 7.4 | - |
| 60 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 4 | - |
| 60 g | Fuggle | Pellets | 4.5 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 3.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | M36 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 4.6 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 31.9 L d'eau à 68.8°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 30.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.049
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Magnum
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Fuggle, 40 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 60 g de East Kent Goldings, 60 g de Fuggle
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
Embouteillage : 7 g de sucre/L- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
