Recette Bière blanche #2

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.008

Couleur

5 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Pilsner	Grains	-	2 EBC	45.4 %	-
1.88 kg	Malt de blé clair	Grains	-	4 EBC	34.1 %	-
880 g	Flocons de froment	Grains	-	2 EBC	16 %	-
250 g	Flocons d’avoine	Grains	-	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	12.6	-
38 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graines de coriandres moulues (fendues)	Ébullition	5 minutes	-
30 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
13.8 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 38 g de East Kent Goldings, 20 g de Graines de coriandres moulues (fendues), 30 g de Écorces d’orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût