Recette Blanche NEIPA

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.014

Couleur

15 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.86

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	-	9 EBC	60.9 %	-
4 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	34.8 %	-
500 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	7.3	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	45 minutes	12.1	-
10 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Hors flamme	45 minutes	3.3	-
40 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	45 minutes	8.6	-
40 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	45 minutes	11.5	-
45 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
45 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
45 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
45 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
45 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
45 g	Galaxy	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
45 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
45 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.20 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1318 London Ale III	Wyeast Labs	Liquide	-
1 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Chinook
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Simcoe, 10 g de Galaxy, 40 g de Amarillo, 40 g de Mosaic
Minuteur 45 minutes
Faire refroidir le moût