Recette Blonde

Style : Blonde Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 33.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 70.2%

Ratio IBU/DI : 0.46
Coût total : -

Une recette simple, pour me familiarisé avec mon matériel.
L'ajout d'un second malt par rapport à mes précédents brassage pour ajouter un peu de coloration et augmenter légèrement le Corp de la bière. Les houblons sont présent, légère amertume et nez très floral.
Parfait pour débuter !

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	62.5 %	-
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	37.5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	14.4	-
55 g	Hallertauer	Pellets	4.8 %	Ébullition	15 minutes	10.2	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 32 L d'eau à 70.5°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 18.8 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 43.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de Saaz
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 55 g de Hallertauer
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.053

DF est. : 1.013

Alcool est. : 5.3 % alc./vol.

EBC : 8

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 24