Recette Bière blanche belge

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.010

Couleur

5 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	44.4 %	-
1.5 kg	Malt Pilsner Extra Pale	Weyermann	Grains	-	2 EBC	33.3 %	-
700 g	Flocons de froment		Grains	-	2 EBC	15.6 %	-
300 g	Flocons d’avoine		Grains	-	1 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Golding, BE	Pellets	5.1 %	Ébullition	60 minutes	14.6	-
30 g	Golding, BE	Pellets	5.1 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Écorces d’orange amères	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Golding, BE
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 30 g de Golding, BE, 20 g de Graines de coriandres moulues, 20 g de Écorces d’orange amères
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût