Recette Blonde de soif #1
- 8 novembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.2 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 52.4 % | - |
| 2 kg | Malt Pilsner | Grains | - | 3 EBC | 47.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Cascade | Pellets | 3.5 % | Ébullition | 60 minutes | 15.6 | - |
| 50 g | Cascade | Pellets | 3.5 % | Ébullition | 10 minutes | 8.7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Densité therioque 100% : 1.065
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.035
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 30 g de Cascade
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 50 g de Cascade
-
Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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