Recette LA CAMARDE
- 8 novembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.2 kg | Pilsner | Swaen | Grains | Empâtage | 3 EBC | 68.7 % | - |
| 1 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 21.5 % | - |
| 218 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 4.7 % | - |
| 150 g | Malt Cara Gold | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 119 EBC | 3.2 % | - |
| 88 g | Malt Carared | Weyermann | Grains | Empâtage | 50 EBC | 1.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Mandarina Bavaria | Cônes | 8.1 % | Ébullition | 60 minutes | 13.3 | - |
| 15 g | Mandarina Bavaria | Cônes | 8.5 % | Ébullition | 10 minutes | 4.8 | - |
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 0.80 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 22.9 L d'eau à 75.0°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Palier Flash out à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 10.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 29.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.035
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Mandarina Bavaria
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Mandarina Bavaria
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
