Recette SMASH IPA Citra

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.013

Couleur

13 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.86

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	18.5	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	16.3	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes	4.4	-
70 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Primaire : 21 jours à environ 22.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

3 mai 2020

Guibrew

un petit retour sur ce smash
16 juil. 2020

Pata

Bonjour! J'aurais 2 questions par rapport à cette recette que j'aimerais faire: 1/ Pour le houblonnage à cru, quand conseillez-vous de le faire? A ce que je comprends, cela doit se faire pendant 4 jours, mais à quel moment de la fermentation? et 2/ A l'embouteillage, quelle est la dose de sucre à mettre par litre de bière? 7g/L? Merci de vos réponses!!
3 avr. 2021

YaYa

Bjr, comme je vais surement me faire moi aussi une petit smash citra pour cette été, je reponds (peut être trop tard , mais ça servira au prochains) aux 2 questions.
1/ lorsque sur une recette tu vois "houblonage à cru 4 jours -> c'est que tu mets tes houblons directement dans le fermenteur, 4 jours avant la mise en bouteille. Petit conseil, mieu les plonger dans une chaussette !
2/ la moyenne de dose de sucre se trouve souvent (suivant les types) entre 4 et 8 gr. 7gr c'est ce que j'utilise toujours sur mes recette de biére d'été et ça petille grave LOL
7 juil. 2023

Puceulois

Brassé hier, je fais sans dry hop mais avec plus de houblon en fin d'ebu et hors flamme, je ferais un retour !