Recette Red Chimay Clone

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.012

Couleur

35 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.9 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	9 EBC	84.6 %	-
660 g	Sucre de table	Sucre	-	1 EBC	8.1 %	-
400 g	Malt Amber	Grains	-	45 EBC	4.9 %	-
200 g	Malt Chocolate	Grains	-	900 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
42 g	Spalter	Pellets	4.5 %	Ébullition	90 minutes	16.6	-
30 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	90 minutes	10.5	-
18 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	15 minutes	2.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
19 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Le volume de rinçage est de 20 litres, mais je ne peux modifier la valeur ci dessus...

Volume d'ébullition : 36 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 42 g de Spalter, 30 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 75 minutes
Ajouter les : 18 g de Hallertauer Mittelfrueh, 12 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût