Recette Sierra Nevada Pale ale clone

21 novembre 2020

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 6.0 L
Efficacité d'empâtage : 77 %
Efficacité de la brasserie : 71.6 %

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.010

Couleur

17 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

5.3 %

Coût total

Recette basée sur celle trouvée sur le site de la brasserie Sierra Nevada. J'ai reduit le temps d'ébullition à 60 minutes. Vu qu'il n'y a pas de précision sur la durée du hors flamme, j'ai essayer de mettre une durée et une température qui me semble la plus juste. Je pense que cette recette est ce qui s'en rapproche le mieux. A vos fourquets!

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.25 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	3 EBC	91.2 %	-
120 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	8.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4.9 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Ébullition	60 minutes	16.1	-
7.6 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Ébullition	30 minutes	18.1	-
7.6 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Hors flamme	25 minutes / 85°C	4.9	-