Recette Barleywine#1

Densité initiale

1.095

Densité finale

1.024

Couleur

34 EBC

Amertume

70 IBU

Ratio IBU/DI

0.74

Alcool

9.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	95.7 %	-
90 g	Malt Light Crystal (Crystal 150)	Crisp	Grains	-	150 EBC	3.9 %	-
10 g	Malt Black	Crisp	Grains	-	1450 EBC	0.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Chinook	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	63.6	-
6 g	Cascade	Pellets	8.9 %	Ébullition	10 minutes	7	-
24 g	Cascade	Pellets	8.9 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.80 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 9.5 L

Temps d'ébullition : 120 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Primaire : 15 jours à environ 18.0°C

Garde en bouteille : 91 jours à environ 12.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

27 juil. 2019

peterpaf

Bonjour. On peut remplacer le Malt Light Crystal par... ?
28 juil. 2019

macrotte63

Bonjour,
Le but étant d'avoir un malt de type Cara, on peut le remplacer par du CaraMunich I de chez WYERMANN par exemple. l'EBC est à choisir en fonction de la couleur que tu veux donner à ta bière.
Bon brassage
5 sept. 2020

daGrumpf

Bonjour, merci pour la recette. Première bouteille ouverte, extra, nous allons relancer le batch#2 de celle-ci prochainement
- 10 sept. 2020
  
  macrotte63
  
  Super ! Ravi que la recette ait plu. J'aime bien cette association de houblons