Recette BIERE BLONDE

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.019

Couleur

8 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen	Grains	-	3 EBC	66.7 %	-
1 kg	Malt Cara Pils	Grains	-	5 EBC	16.7 %	-
1 kg	Chit Malt	Grains	-	3 EBC	16.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Centennial	Cônes	9.6 %	Ébullition	75 minutes	29.7	-
30 g	Saaz	Cônes	3.1 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	coing seché	Ébullition	10 minutes	-
1.5 g	safran	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
2 g	CBC1 Embouteillage	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12 L d'eau à 58.2°C
Palier Protéinique à 52°C pendant 10 minutes
Faire chauffer 3.8 L d'eau à 100.0°C
Palier maltose à 62°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 4.1 L d'eau à 100.0°C
Palier dextrose à 69°C pendant 50 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 9.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Inhibition à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 5.2 L d'eau à 80.0°C