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Recette Milk Adrian

  • Style : Stout à l'Avoine (Oatmeal Stout)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 25.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 70.2%
  • Ratio IBU/DI : 0.60
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
3 kg Malt Pale Ale Crisp Grains Empâtage 6 EBC 56.9 % -
525 g Malt Caramunich II Weyermann Grains Empâtage 120 EBC 10 % -
400 g Malt Light Crystal (Crystal 150) Crisp Grains Empâtage 150 EBC 7.6 % -
400 g Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 7.6 % -
300 g Malt Carafa III Weyermann Grains Empâtage 1400 EBC 5.7 % -
300 g Malt Carafa I Weyermann Grains Empâtage 900 EBC 5.7 % -
250 g BEST Wheat Malt BESTMALZ Grains Empâtage 4 EBC 4.7 % -
100 g Malt Acide Malterie du Château Grains Empâtage 9 EBC 1.9 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
13 g Magnum Pellets 12.0 % Ébullition 45 minutes 16.4 -
10 g Sorachi Ace Pellets 13.0 % Ébullition 30 minutes 11.1 -

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 13.2 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 24.7 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 33.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.035
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Ajouter les : 13 g de Magnum
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Sorachi Ace
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.046
DF est. : 1.011
Alcool est. : 4.6 % alc./vol.
EBC : 88
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 27