Recette White IPA - First Snow - Jul
- 3 décembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.3 kg | BEST Pilsen Malt | BESTMALZ | Grains | - | 3 EBC | 41.2 % | - |
| 2 kg | BEST Wheat Malt | BESTMALZ | Grains | - | 4 EBC | 35.8 % | - |
| 600 g | BEST Caramel Pils | BESTMALZ | Grains | - | 5 EBC | 10.8 % | - |
| 400 g | Flocons de Froment | Grains | - | 3 EBC | 7.2 % | - | |
| 10min d'ébullition dans 1lt d'eau (porridge) | |||||||
| 280 g | BEST Acidulated | BESTMALZ | Grains | - | 6 EBC | 5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 g | Simcoe | Pellets | 12.8 % | Ébullition | 60 minutes | 4.8 | - |
| 8 g | Cascade | Pellets | 6.5 % | Ébullition | 20 minutes | 3.6 | - |
| 8 g | Citra | Pellets | 13.6 % | Ébullition | 20 minutes | 7.6 | - |
| 12 g | Citra | Pellets | 13.6 % | Ébullition | 10 minutes | 6.7 | - |
| 12 g | Cascade | Pellets | 6.5 % | Ébullition | 5 minutes | 1.7 | - |
| 20 g | Citra | Pellets | 13.6 % | Hors flamme | 10 minutes / 78°C | 2 | - |
| 60 g | Citra | Pellets | 13.6 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 20 g | Cascade BIO | Pellets | 6.5 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 3.48 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 g | Nutriments pour levure | Primaire | 10 jours | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 87.0 | 15.0 | 6.0 | 26.0 | 12.0 | 0.0 |
Efficacité d'empâtage : 68%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Maltose & Dextrine à 65°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 14.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 32 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.037
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 3 g de Simcoe
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 8 g de Cascade, 8 g de Citra
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 12 g de Citra
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 12 g de Cascade
-
Minuteur 5 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Citra
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
