Recette blanche hallertau

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Whole Pale Maris Otter blend	MUNTONS	Grains	-	6 EBC	53.3 %	-
2.5 kg	Malt Froment Blanc	Brewferm	Grains	-	4 EBC	41.7 %	-
300 g	Flocons de froment		Grains	-	1 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	50 minutes	14.5	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	20 minutes	11.8	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Hors flamme	30 minutes	7.3	-
45 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
250 ml	3068 Weihenstephan Weizen	Wyeast Labs	Liquide	-

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 38.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.043

DF est. : 1.011

Alcool est. : 4.2 % alc./vol.

EBC : 8

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 33