Recette Black IPA

8 décembre 2020

Style : IPA Noire (Black IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 40.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.9 %

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.013

Couleur

55 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

4.9 %

Coût total

Attention : sortie prévue pour 31L final et on se retrouve avec 40L ...
On a pourtant suivi le volume d'eau d'empâtage selon la règle du 2.5 L/kg malt, soit 29.6L,, et on a bien mis la quantité d'eau indiquée sur Littlebock pour le rincage soit 26.3L . Mais on a quand même 10L de plus qu'annoncé : un souci de non ébullition (98 degrés et non 100) pourrait expliquer cela.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	82 %	-
500 g	Volcara 100	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	100 EBC	5.5 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	3.3 %	-
200 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	2.2 %	-
200 g	Malt Café Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	250 EBC	2.2 %	-
200 g	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	2.2 %	-
150 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	Empâtage	1400 EBC	1.6 %	-
100 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	1.1 %	-