Recette Shadow of the Beast - BIPA
- 8 décembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Pale Malt (2 Row) UK | Grains | - | 3 EBC | 87.5 % | - | |
| Base malt for all English beer stylesLower diastatic power than American 2 Row Pale Malt | |||||||
| 280 g | Chocolate Wheat Malt | Weyermann | Grains | - | 482 EBC | 6.1 % | - |
| Intensifies aroma and color in top-fermented beers such as dark wheat beers. | |||||||
| 150 g | Chocolate Malt (Crisp) | Crisp | Grains | - | 529 EBC | 3.3 % | - |
| Gives dry, toasty flavours to rich, dark beers | |||||||
| 140 g | Medium Crystal (Crystal 240) (Crisp) | Crisp | Grains | - | 135 EBC | 3.1 % | - |
| Used to adjust colour and flavour of ales, giving deep golden to red hues | |||||||
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Magnum | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 50.5 | - |
| Hybride d'Hallertauer allemand, largement utilisé en... Allemagne !Utilisation : ales allemandes et lagersArôme : bon arôme et saveur épicéeRemplaçants : N/A | |||||||
| 25 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 5 minutes | 3.5 | - |
| Un houblon héritier du Northern Brewers.Utilisation : Ales Americaines et lagersArôme : fortement épicé, floral et raisinRemplaçants : CentennialExemples : Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale | |||||||
| 75 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Hors flamme | 0 minutes | 0 | - |
| Un houblon héritier du Northern Brewers.Utilisation : Ales Americaines et lagersArôme : fortement épicé, floral et raisinRemplaçants : CentennialExemples : Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale | |||||||
| 60 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| Houblons aromatiques spéciaux créés en 2007. fort en acides alphas et huile mais peu de cohumulone.Arôme : apporte d'intéressantes notes d'agrumes et de fruits exotiques à la bière. Remplaçants : inconnus | |||||||
| 60 g | Mosaic (HBC 369) | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.Used for: Ales, IPA, Experimental AlesAroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry.Substitutes: UnknownStorage: Good (25% AA after 6 months at 20 C)11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta | |||||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 50 ml | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
| American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate. | ||||
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 11.4 L d'eau à 72.1°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 20.6 L d'eau à 75.6°C
Brassage simple en infusion monopalier convenant bien à tous les grains modernes modifiés (soit dans environ 95% des cas).
Volume d'ébullition : 27.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.036
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 25 g de Magnum
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Cascade
-
Minuteur 5 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 75 g de Cascade
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
