Recette stout phil

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.011

Couleur

106 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.18

Alcool

8.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	76.4 %	-
1 kg	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	175 EBC	13.9 %	-
500 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	-	900 EBC	6.9 %	-
200 g	Malt Chocolate	Crisp	Grains	-	1100 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	11.2	-
15 g	Golding, U.S.	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6.2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	GY080 Irish Stout	Giga Yeast	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Golding, U.S., 6.2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût