Recette La Nelson

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.019

Couleur

8 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.16

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	93.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	8.6	-
30 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4.6	-
50 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
11.2	8.1	8.2	2.2	6.5	79.3

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Nelson Sauvin, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Nelson Sauvin
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût