Recette N16 APA Challenger Citra

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	80 %	-
500 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	10 %	-
270 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	5.4 %	-
130 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	2.6 %	-
100 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	-	4 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Cônes	12.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	8.3	-
15 g	Challenger	Cônes	7.5 %	Pré-ébullition	60 minutes	15.6	-
10 g	Citra	Cônes	12.0 %	Ébullition	30 minutes	11	-
20 g	Challenger	Cônes	7.5 %	Ébullition	10 minutes	6.2	-
5 g	Challenger	Cônes	7.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
35 g	Citra	Cônes	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

empatage 20L BIAB, 20 min à 68° puis 40 min à 65° mash out 78° pour 10 min rinçage jusqu'à obtenir 25L avant ébu

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Primaire : 6 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 16 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.054

DF est. : 1.013

Alcool est. : 5.4 % alc./vol.

EBC : 15

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 41