Recette Blanche Hibiscus

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

5 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Pilsner	Grains	-	2 EBC	45.5 %	-
1.5 kg	Malt de blé clair	Grains	-	4 EBC	34.1 %	-
700 g	Flocons de froment	Grains	-	2 EBC	15.9 %	-
200 g	Flocons d’avoine	Grains	-	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	16.3	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	1.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
80 g	Fleurs hibiscus séchée	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
60.5	7.5	4.0	61.9	5.7	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 10 g de Graines de coriandres moulues, 80 g de Fleurs hibiscus séchée
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Cascade
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût