@postcriptum

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Brasseur amoureux du style IPA et de ses arômes très houblonnés. Brassage uniquement en tout grain par infusion.

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Recette Red IPA #1

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.012

Couleur

38 EBC

Amertume

83 IBU

Ratio IBU/DI

1.65

Alcool

5.1 %

Coût total

IPA ambrée aux arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fruits blancs.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.75 kg	Volcapils	Malterie des Volcans	Grains	-	4 EBC	70 %	-
750 g	Volcara 120	Malterie des Volcans	Grains	-	120 EBC	30 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Zeus	Pellets	14.4 %	Ébullition	60 minutes	59.5	-
15 g	Strisslespalt	Pellets	1.7 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-
15 g	Fuggle	Pellets	4.4 %	Ébullition	10 minutes	6.1	-
15 g	Nugget	Pellets	11.4 %	Ébullition	10 minutes	15.9	-
20 g	Strisslespalt	Pellets	1.7 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
20 g	Fuggle	Pellets	4.4 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
20 g	Nugget	Pellets	11.4 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Clarifiant Supermoss	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
11.5	8.0	11.6	8.1	13.5	71.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

2 passes de concassage pour augmenter l'efficacité.

Volume d'ébullition : 12.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Zeus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Strisslespalt, 15 g de Fuggle, 15 g de Nugget, 5 g de Clarifiant Supermoss
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût