Recette TOPHE "COUAC!!"

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.009

Couleur

44 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

8.7 %

Coût total

18.65 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	64.9 %	6.72 €
400 g	Malt de Froment Caramel (Carawheat)	Weyermann	Grains	Empâtage	115 EBC	10.8 %	1.42 €
400 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	10.8 %	1.2 €
400 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	10.8 %	1.2 €
100 g	Sucre Candi Foncé		Sucre	Empâtage	500 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	50 minutes	12	0.39 €
	Arômes doux et épicé, dans le style des houblons nobles.
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	50 minutes	11.3	0.71 €
	Doux parfum de fruits avec le citron et l'abricot, quelques notes de violette, et notes herbacées.
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	0 minutes	0	2.13 €
	Doux parfum de fruits avec le citron et l'abricot, quelques notes de violette, et notes herbacées.
10 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Hors flamme	0 minutes	0	0.39 €
	Arômes doux et épicé, dans le style des houblons nobles.
10 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Hors flamme	0 minutes	0	0.4 €
	Fruité (pomme), épicée (poivré).

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	15 minutes	0.64 €
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.24 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	1.38 €
5 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	1.83 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
68.0	11.0	21.0	39.0	28.0	219.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 14.3 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings, 10 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 10 g de Magnum
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût