Recette la framblanche

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

3.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	70 %	-
1.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	30 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-
15 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre moulues	Ébullition	10 minutes	-
1 kg	coulis de framboise	Secondaire	4 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Motueka
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Motueka, 5 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Écorce d'orange amère, 5 g de Graine de coriandre moulues
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût