Recette Hoppylazer
- 30 décembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | Malt Maris Otter | Grains | Empâtage | 6 EBC | 78.9 % | 8.71 € | |
| 500 g | Flocons de froment | Grains | Empâtage | 3 EBC | 8.8 % | 1.98 € | |
| 500 g | Flocons d’avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 8.8 % | 1.4 € | |
| 200 g | Balle de riz | Adjuvant | Empâtage | 0 EBC | 3.5 % | 0.99 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 30 minutes | 11 | 0.33 € |
| 40 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Hors flamme | 20 minutes | 11.5 | 3.2 € |
| 55 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Hors flamme | 20 minutes | 10 | 3.74 € |
| 35 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Houblonnage à cru | 13 jours | 0 | 2.8 € |
| 35 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Houblonnage à cru | 13 jours | 0 | 2.73 € |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 12.8 % | Houblonnage à cru | 13 jours | 0 | 2.03 € |
| 35 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | 2.8 € |
| 35 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | 2.73 € |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 12.8 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | 2.03 € |
Houblonnage à cru : 9.55 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | Verdant IPA | Sèche | 7 € |
Efficacité d'empâtage : 78%
Ratio eau/grain de départ : 3.6 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 21.5 L d'eau à 73.2°C
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Palier Palier de saccharification à 68°C pendant 60 minutes
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Palier Mash out à 76°C pendant 10 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 10.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.6 L
Temps d'ébullition : 30 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 10 g de Magnum
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Minuteur 30 minutes
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Éteindre la source de chaleur
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Ajouter les : 40 g de Amarillo, 55 g de Cascade
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Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
Source : inspire de la neipa de littlebock
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