Recette HMB La Papa Noël

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

37 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.91

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	8 EBC	79.4 %	-
800 g	Malt de Seigle	Grains	-	7 EBC	12.7 %	-
400 g	Malt Carared	Grains	-	50 EBC	6.3 %	-
100 g	Malt Carafa III	Grains	-	1500 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	7.6	-
30 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	8.3	-
30 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Ébullition	5 minutes	8.7	-
30 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes	12.5	-
30 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Hors flamme	20 minutes	13	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
5 g	Cannelle en bâton	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Pacific Jade
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 30 g de Pacific Jade, 30 g de Ekuanot, 20 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Cannelle en bâton
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Pacific Jade, 30 g de Ekuanot
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût