Recette Cream Ale Basilic

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.008

Couleur

12 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	53.2 %	-
550 g	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	11.2 %	-
500 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	10.2 %	-
450 g	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	9.2 %	-
450 g	Malt Biscuit MD	Dingemans	Grains	Empâtage	60 EBC	9.2 %	-
340 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Saaz	Pellets	4.0 %	Ébullition	50 minutes	7.5	-
30 g	Styrian Golding	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	6.2	-
40 g	Styrian Golding	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.74 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
100 g	basilic en poudre	Secondaire	5 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-
5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 7.0

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 16 g de Saaz
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 30 g de Styrian Golding, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût