Configuration :
Imprimer

Recette Bionda primavera

  • Style : Blonde Belge
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 180.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 69.8%
  • Ratio IBU/DI : 0.44
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
35 kg BEST Pilsen Malt BESTMALZ Grains Empâtage 4 EBC 79.5 % -
5 kg BEST Caramel Pils BESTMALZ Grains Empâtage 5 EBC 11.4 % -
2 kg BEST Caramel Aromatic BESTMALZ Grains Empâtage 50 EBC 4.5 % -
2 kg Flocons d'Avoine Malt & houblon Grains Empâtage 1 EBC 4.5 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
200 g Cascade P90 Pellets 6.5 % Ébullition 70 minutes 19.9 -
150 g Spalter Select Pellets 4.8 % Ébullition 10 minutes 3.6 -
300 g Cascade P90 Pellets 6.5 % Houblonnage à cru 12 jours 0 -
Houblonnage à cru : 1.67 g/l

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
20 g Irish Moss Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
100 g S-04 SafAle English Ale DCL/Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 118 L d'eau à 72.1°C
  •  
    Palier Protéinique à 65°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier Saccharification à 71°C pendant 20 minutes
  •  
    Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 5 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 148.6 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 219 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 200 g de Cascade P90
  •  
    Minuteur 60 minutes
  •  
    Ajouter les : 150 g de Spalter Select, 20 g de Irish Moss
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 12 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 3 jours à environ 18.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.6 volumes

DI est. : 1.054
DF est. : 1.012
Alcool est. : 5.5 % alc./vol.
EBC : 10
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 23