Recette Lėxo IPA

Style : IPA Anglaise
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 40.0 L
Efficacité d'empâtage : 70%
Efficacité de la brasserie : 69.3%

Ratio IBU/DI : 1.09
Coût total : -

Il est important d,utilisé de la citronnelle fraîche . Personnellement je possède un pied de citronnelle malgache .mais vous pouvez testé avec une citronnelle autre.pour le sirop j'ai utilisé 7 gré de sucre blanc par litre de mou

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	92.3 %	-
1 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	7.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
55 g	Blisk	Cônes	13.9 %	Ébullition	60 minutes	42.9	-
30 g	Pilgrim	Pellets	11.9 %	Ébullition	60 minutes	22	-
	J'ai utilisé des pellets car plus de fleurs.
45 g	Blisk	Cônes	13.9 %	Ébullition	10 minutes	11.3	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
900 g	Sucre blanc	Ébullition	60 minutes	-
30 g	Citronnelle de madagascar	Ébullition	5 minutes	-
	Un philtre à thé fonctionne très bien

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
24 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Palier Empatage à 55°C pendant 15 minutes
Palier Empatage à 66°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 12.4 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH cible : 6.5

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 55 g de Blisk, 30 g de Pilgrim, 900 g de Sucre blanc
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 45 g de Blisk
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Citronnelle de madagascar
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 15 jours

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.070

DF est. : 1.015

Alcool est. : 7.2 % alc./vol.

EBC : 16

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 76