Une rencontre entre une Red Ale et du Simcoe.
Le Simcoe est un houblon américain utilisé en amérisant et en aromatique. Il possède des saveurs et des arômes d'agrumes (pamplemousse), de fruits et de pins.
Les American Red Ale sont des bières rousses avec des saveurs maltées, un peu caramélisées et houblonnées avec des houblons américains. Ce style est la version légère de la Red IPA.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pale Ale | Grains | - | 8 EBC | 76.1 % | - | |
| 600 g | Malt Carared | Grains | - | 50 EBC | 13 % | - | |
| 400 g | Malt Caramunich I | Grains | - | 90 EBC | 8.7 % | - | |
| 100 g | Malt Carafa I | Grains | - | 900 EBC | 2.2 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 14.6 | - |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 15 minutes | 17.1 | - |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 5 minutes | 10.1 | - |
| 80 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |