Recette Spring bock

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.013

Couleur

15 EBC

Amertume

83 IBU

Ratio IBU/DI

1.36

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.8 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	92.1 %	-
500 g	Malt Munich Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	7.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	24	-
25 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	40 minutes	32.9	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	26.1	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 14 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 21 jours à environ 15.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

Moyenne

Amertume bien présente. Arômes assez floraux et caramelisés, avec un peu de réglisse.

17 avr. 2021

N&B

Bonjour nous venons de réaliser vôtre recette.
Pouvons nous effectuer une fermentation primaire de 15 jours?
- 18 avr. 2021
  
  Fred Gentleman_Barbus
  
  Bonjour, je pense que 7 - 8 jours suffisent, mais 15 jours ne feront pas de mal à condition de respecter la secondaire.
  Merci.
23 avr. 2021

N&B

Bonjour merci pour la réponse, on vous tiens au courant du résultat.
Merci
24 mai 2021

Profichet

Bonjour par quoi peut-on remplacer le malt Munich svp je trouve que du Munich 1 ou 2 ?