Recette Omar's come back

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	76.7 %	-
200 g	Malt Chocolate	Crisp	Grains	-	1100 EBC	7 %	-
150 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.2 %	-
120 g	Malt Cara	Crisp	Grains	-	35 EBC	4.2 %	-
100 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	-	1450 EBC	3.5 %	-
100 g	Malt Hugp		Grains	-	800 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	16.4	-
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	12.7	-
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	15 minutes	24.1	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	18.7	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 kg	sirop de framboise maison	Ébullition	15 minutes	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
42.0	5.0	24.0	48.0	24.0	357.0

Concasser les grains
Palier prot à 50°C pendant 15 minutes
Palier empatage à 65°C pendant 75 minutes
Faire chauffer 4.9 L d'eau à 100.0°C
Palier mash à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 5 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Columbus (CTZ), 5 g de Citra
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Columbus (CTZ), 15 g de Citra, 1 kg de sirop de framboise maison
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 3 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.043

DF est. : 1.009

Alcool est. : 4.5 % alc./vol.

EBC : 92

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 71