Recette Tropical juice

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.010

Couleur

14 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	74.6 %	-
700 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	11.9 %	-
500 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	20 EBC	8.5 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
11 g	Summit	Pellets	16.4 %	Ébullition	30 minutes	18.7	-
7 g	El Dorado	Pellets	15.8 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-
7 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	2	-
13 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	1.6	-
5 g	Mosaic	Pellets	12.1 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	1.2	-
13 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	3.9	-
10 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Fin du lag
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Fin du lag
10 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Fin du lag
10 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Fin de fermentation
10 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Fin de fermentation
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Fin de fermentation

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
21 g	M66 Hophead ale yeast	Mangrove jack	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
118.7	9.5	4.8	127.0	105.4	80.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

6g 3 de chlorure calcium 1g=2.25ml densité 1.33

Volume d'ébullition : 26.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 11 g de Summit
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 7 g de El Dorado, 7 g de Lemondrop, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 13 g de Lemondrop, 5 g de Mosaic, 13 g de El Dorado
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût