Recette Rye IPA aux 5C

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

12 EBC

Amertume

71 IBU

Ratio IBU/DI

1.22

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	67.8 %	-
800 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	13.6 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	8.5 %	-
250 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	4.2 %	-
200 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	3.4 %	-
150 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Ébullition	60 minutes	33.1	-
20 g	Cascade, New Zealand	Cônes	7.0 %	Ébullition	20 minutes	8	-
15 g	Columbus (CTZ)	Cônes	15.5 %	Ébullition	10 minutes	7.8	-
15 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Ébullition	10 minutes	6.5	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes	4.4	-
15 g	Cascade, New Zealand	Cônes	7.0 %	Hors flamme	15 minutes	2.3	-
15 g	Columbus (CTZ)	Cônes	15.5 %	Hors flamme	15 minutes	5.2	-
15 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	15 minutes	3.7	-
25 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
25 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.13 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Nutriments pour levure	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
68.0	12.0	11.0	88.0	15.0	164.0

Efficacité d'empâtage : 85%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

16 litres mash
16 litres sparge

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Chinook
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Columbus (CTZ), 15 g de Chinook, 1 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Citra, 15 g de Cascade, New Zealand, 15 g de Columbus (CTZ), 15 g de Centennial
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût