Recette HOPPY CAT

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.010

Couleur

4 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	88.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	11.4	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	12.4	-
40 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	8.9	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	8.2	-
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Simcoe, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Simcoe, 40 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût