| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 76.3 % | - |
| 500 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 7.6 % | - |
| 500 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 7.6 % | - |
| 300 g | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 4.6 % | - |
| 250 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 3.8 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Northern Brewer | Pellets | 8.5 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 13.9 | - |
| 20 g | Wai-iti | Pellets | 3.0 % | Ébullition | 7 minutes | 1.4 | - |
| 20 g | Styrian Wolf | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 7 minutes | 5.2 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 ml | Acide lactique | Empâtage | 0 minutes | - |
| 4 g | Sulfate de calcium (Gypse) | Empâtage | 0 minutes | - |
| 3 g | Chlorure de calcium | Empâtage | 0 minutes | - |
| 1 g | Chlorure de magnésium | Empâtage | 0 minutes | - |
| 1 g | Bicarbonate de soude | Empâtage | 0 minutes | - |
| 10 g | Yuzu | Ébullition | 10 minutes | - |
| Zeste et jus de 5 petits Yuzu | ||||
| 33 g | Citronelle | Secondaire | 10 jours | - |
| sur 12l mis à part | ||||
| 20 unités | Feuilles de combava | Secondaire | 10 jours | - |
| Sur 12l mis à part | ||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 15 g | M29 French Saison | Mangrove Jack | Sèche | - |
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 50.0 | 10.0 | 16.0 | 70.0 | 70.0 | 36.0 |