Recette Blanche Myrtille Hibiscus

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.011

Couleur

5 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Pilsner	Grains	Empâtage	2 EBC	45.5 %	-
1.5 kg	Malt de blé clair	Grains	Empâtage	4 EBC	34.1 %	-
700 g	Flocons de froment	Grains	Empâtage	2 EBC	15.9 %	-
200 g	Flocons d’avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Ébullition	60 minutes	26.3	-
20 g	Perle	Pellets	7.7 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Fleurs d'hibiscus séchées	Ébullition	5 minutes	-
1.5 kg	Myrtille	Secondaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
60.5	7.5	4.0	61.9	5.7	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Centennial
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 4 g de Graines de coriandres moulues, 20 g de Fleurs d'hibiscus séchées
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût