Recette Rayonnante: Blanche agrume

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Pils		Grains	Empâtage	3 EBC	45.5 %	-
1.5 kg	Pale Ale	Viking Malt	Grains	Empâtage	5 EBC	34.1 %	-
700 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	15.9 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	14	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 unités	Citrons vert (écorce+jus)	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Oranges (écorces+jus)	Ébullition	10 minutes	-
	Attention de ne pas mettre le blanc de l'écorce
5 unités	Graines de cardamome entières	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 4.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 3 unités de Citrons vert (écorce+jus), 2 unités de Oranges (écorces+jus)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings, 5 unités de Graines de cardamome entières
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût