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Brasseur amoureux du style IPA et de ses arômes très houblonnés. Brassage uniquement en tout grain par infusion.

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Recette La Caroloise IPA #2

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.012

Couleur

22 EBC

Amertume

57 IBU

Ratio IBU/DI

1.14

Alcool

5.1 %

Coût total

Bière IPA aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Volcapils	Malterie des Volcans	Grains	-	4 EBC	80 %	-
500 g	Carared	Weyermans	Grains	-	50 EBC	10 %	-
500 g	Volcara 120	Malterie des Volcans	Grains	-	120 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Zeus	Pellets	14.4 %	Ébullition	60 minutes	52.2	-
25 g	Fuggle	Pellets	4.4 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
15 g	Strisslespalt	Pellets	1.7 %	Ébullition	10 minutes	1.1	-
50 g	Southern Passion	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
50 g	Strisslespalt	Pellets	1.7 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.55 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Clarifiant Supermoss	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
11.5	8.0	11.6	8.1	13.5	71.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Zeus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Fuggle, 15 g de Strisslespalt, 5 g de Clarifiant Supermoss
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût