Recette Autumn

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.69

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	80.4 %	-
730 g	Biscotte	Pasquier	Adjuvant	Empâtage	5 EBC	6.5 %	-
660 g	Carabelge	Malterie du Chateau	Grains	Empâtage	35 EBC	5.9 %	-
430 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.8 %	-
370 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	26.1	-
50 g	Nelson Sauvin	Pellets	11.1 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	6.9	-
40 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	5 minutes / 95°C	2.9	-
150 g	Nelson Sauvin	Pellets	11.1 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
100 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.21 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 ml	Acide phosphorique	Empâtage	60 minutes	-
2 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
8 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.0	12.0	12.5	82.5	20.4	171.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 62.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 2 unités de Whirlfloc Tablet, 8 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Nelson Sauvin
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 40 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût