Recette houblon phiphi v2

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.018

Couleur

41 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	70.4 %	-
500 g	cara honey		Grains	Empâtage	70 EBC	7 %	-
500 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	7 %	-
500 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	7 %	-
500 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	7 %	-
100 g	Malt de Froment Chocolat	Weyermann	Grains	Empâtage	800 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	10.3	-
300 g	phiphi	Cônes	1.0 %	Ébullition	15 minutes	13.7	-
20 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	5.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	réglisse	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-
22 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
122.0	8.0	20.0	192.0	55.0	330.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de Pacific Jade
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 300 g de phiphi
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 25 g de Écorce d'orange amère, 5 g de Bâton de cannelle, 10 g de réglisse
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Pacific Jade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût