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Recette AGITATIONS TROPICALES

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.008

Couleur

5 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

1.48

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	60 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	20 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	20 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	30 minutes	58.1	-
50 g	Citra	Pellets	12.8 %	Hors flamme	5 minutes	6.8	-
150 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
250 g	Lactose	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 12.5 L d'eau à 54.6°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 5.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 10.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 9.9 L d'eau à 75.0°C