Recette Thomalt Black IPA

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.010

Couleur

84 EBC

Amertume

94 IBU

Ratio IBU/DI

1.68

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.45 kg	Pale Ale Bio	Malt In Pott	Grains	Empâtage	4 EBC	85.3 %	-
250 g	Blé Black Bio	Malt In Pott	Grains	Empâtage	600 EBC	14.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Mandarina Bavaria Bio - Dual	Pellets	10.6 %	Ébullition	60 minutes	49.8	-
8 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Ébullition	60 minutes	32	-
6 g	Mandarina Bavaria Bio - Dual	Pellets	10.6 %	Hors flamme	15 minutes	7.6	-
6 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Hors flamme	15 minutes	4.9	-
10 g	Mandarina Bavaria Bio - Dual	Pellets	10.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Cascade Bio - Aromatique	Pellets	6.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
43.0	6.8	7.3	22.7	14.4	215.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 5.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 8.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Mandarina Bavaria Bio - Dual, 8 g de Cascade Bio - Aromatique
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 6 g de Mandarina Bavaria Bio - Dual, 6 g de Cascade Bio - Aromatique
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût