Recette white.ipa
- 31 janvier 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 65.6 % | - |
| 800 g | Malt Wheat MD | Dingemans | Grains | - | 3 EBC | 26.2 % | - |
| 150 g | Malt Munich I | Weyermann | Grains | - | 13 EBC | 4.9 % | - |
| 100 g | Malt Carared | Weyermann | Grains | - | 50 EBC | 3.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | Brewer's Gold, UK | Pellets | 6.1 % | Ébullition | 45 minutes | 35.7 | - |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 15 minutes | 10.3 | - |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 5 minutes | 2.6 | - |
| 10 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Houblonnage à cru | 15 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 0.91 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | WB-06 Safbrew Wheat | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 69.0 | 6.8 | 16.0 | 73.0 | 59.0 | 112.0 |
Efficacité d'empâtage : 67%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 13 L
Temps d'ébullition : 45 minutes
Densité avant ébullition : 1.049
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 27 g de Brewer's Gold, UK
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Amarillo
-
Minuteur 15 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Citra
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
