Recette APA

Taux d'alcool :3.9 %
atténuation : 50%

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	67.3 %	-
450 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	13.8 %	-
260 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	6.1 %	-
160 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	15 minutes	30.6	-
50 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	6.3	-
17 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.4	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
100 g	Cascade	Pellets	5.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 15.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
104.1	7.6		46.0	29.0	261.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Densité pré 2bu : 1041 densité fin d'ébu + whirpool : 1060

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 10 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

D.I :1032

DI est. : 1.058

DF est. : 1.015

Alcool est. : 5.6 % alc./vol.

EBC : 14

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 41